Ingredienti:
- 500 g di polpo Panapesca
- q.b. verdure surgelate precotte
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 2 foglie di alloro
- q.b. prezzemolo
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettere il polpo ancora surgelato in una pentola capiente con acqua fredda, una costa di sedano, 2 foglie di alloro, una carota e cuocere per ca. 30 minuti da quando l’acqua raggiunge l’ebollizione. Ultimata la cottura, lasciare il polpo nell’acqua di cottura per ca. 10 minuti, poi metterlo in un piatto e, una volta freddo, tagliarlo a pezzetti. Nel frattempo, mettere sul fuoco una pentola con acqua e, quando l’acqua bolle, aggiungere le verdure ancora surgelate e cuocere per ca. 4/5 minuti. Unire le verdure precedentemente scolate al polpo e condire l’insalata di polpo con l’olio extravergine, sale, prezzemolo tritato. Il piatto si può gustare freddo o caldo.
