Ingredienti:
- Zucca 400 g
- Vongole del Pacifico 1 Kg
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- Vino bianco 1/2 bicchiere
- Prezzemolo q.b.
- Sale e Pepe q.b.
- Noce moscata
Preparazione:
In una padella versare un filo d’olio, aggiungere l’aglio, i gambi di prezzemolo e le vongole. Una volta aperte, separare le vongole e il liquido di cottura. In un’altra padella rosolare lo scalogno e la zucca, precedentemente grattugiata. Sfumare con il vino bianco e unire il liquido di cottura delle vongole. Salare e pepare e a piacere aromatizzare con la noce moscata. Dopo che la zucca si è completamente ammorbidita, aggiungere
le vongole. Scolare i rigatoni e saltarli in padella insieme al sugo di zucca e vongole. Ultimare con un trito di prezzemolo.
