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Ricette

ASTICE ALLA CATALANA CON ARANCIA

 Ricetta

 INGREDIENTI:

1 Astice

1 Finocchio tagliato a spicchi

2 Carote tagliate a bastoncini

3 Cuori di sedano

2 Ravanelli tagliati a spicchi

10 Pomodori pachino

100g succo di arancio

Sale

250 g Olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:

Mettete a bollire una capiente pentola di acqua e immergetevi l’Astice. Fate cuocere per ca 10/12 minuti. Mentre l’Astice bolle preparate le verdure e stendetele su di un piatto di portata. Scolate l’Astice, apritelo in 2 e adagiatelo sul letto di verdure. Emulsionate con l’olio, succo di arancio e sale q.b.

Buon appetito!