INGREDIENTI:
1 Astice
1 Finocchio tagliato a spicchi
2 Carote tagliate a bastoncini
3 Cuori di sedano
2 Ravanelli tagliati a spicchi
10 Pomodori pachino
100g succo di arancio
Sale
250 g Olio extra vergine di oliva
PREPARAZIONE:
Mettete a bollire una capiente pentola di acqua e immergetevi l’Astice. Fate cuocere per ca 10/12 minuti. Mentre l’Astice bolle preparate le verdure e stendetele su di un piatto di portata. Scolate l’Astice, apritelo in 2 e adagiatelo sul letto di verdure. Emulsionate con l’olio, succo di arancio e sale q.b.
Buon appetito!
