Ingredienti:
- 400g/800g di Anelli di Totano
- Prezzemolo q.b.
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- 1 scalogno
- Olio extra vergine d’oliva q.b.
- Aceto bianco q.b.
- Sale q.b.
- Limone q.b.
- Q.b. di verdure a piacimento
Preparazione:
Mettete sul fuoco una pentola piena di acqua e aggiungete una spruzzata di aceto bianco.
Appena l'acqua viene a bollire, buttateci gli anelli di totano precedentemente scongelati e in pochissimi minuti saranno cotti! (5/6 minuti circa).
Scolate gli anelli e lasciateli qualche minuto a raffreddare. Metteteli in un'insalatiera e condite come se fosse una semplice insalata: con olio, sale, verdure a piacere e un po’ di succo di limone.
Guarnite, infine, con prezzemolo tritato fresco.
