Ingredienti:
- 750 g Anelli e Ciuffi di Calamaro Panapesca
- 500 g calamarata
- 500 g pomodorini
- 2 spicchi d'aglio
- 1 scalogno
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Concentrato di pomodoro q.b.
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d'olia
Preparazione:
In una padella far soffriggere in abbondante olio fino a doratura lo scalogno, precedentemente tritato, con l'aglio intero e il peperoncino. Rimuovere l'aglio e aggiungere gli Anelli e Ciuffi di Calamaro scongelati. Mescolare e sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato l'alcool, aggiungere il concentrato di pomodoro e i pomodorini tagliati a metà. Aggiungere del prezzemolo tritato. Nel frattempo versare la calamarata in acqua bollente salata e scolarla a pochi minuti dal termine della cottura. Ultimare quest'ultima saltando la calamarata in padella in modo che assorba il condimento. Salare e pepare a piacere. Servire ben calda con una spolverata di prezzemolo tritato.
