Ingredienti:
- 600 g di code di Gamberi
- 2 spicchi di aglio
- Mollica di pane q.b.
- Alloro q.b.
- Chiodi di garofano q.b.
- 100 g di capperi
- Aceto q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio extra vergine di oliva
- Sale q.b.
Preparazione:
Mettete le code di gamberi in un tegame con l'acqua leggermente salata, mezzo bicchiere d'aceto, la foglia d'alloro, l'aglio sbucciato, qualche chiodo di garofano.
Prendete un pugno di mollica di pane, lasciatela per qualche minuto in ammollo con dell'acqua, dopo di che strizzatela bene.
A questo punto fate un trito con i capperi e un po’ di prezzemolo ed unitelo al pane.
Infine, mescolate bene il tutto ed aggiungete un po’ di aceto e mezzo bicchiere d'olio. Disponete la salsina così ottenuta sui gamberi e servite.
