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Ricette

Pesce ghiaccio alla livornese

Dosi per: 4 persone

Ingredienti:

  • 500 g di Bianchetti
  • 3 uova
  • Olio extra vergine d’oliva
  • ½ limone
  • 1 cipolla medio/piccola
  • Brodo (a piacere )
  • Vino bianco
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavare il pesce ghiaccio con dell'acqua fredda salata.

In una terrina, sbattere le uova con qualche cucchiaio di brodo ed insaporire il tutto con sale e pepe

Tritate finemente la cipolla e rosolatela con l'olio in un tegame, finché non sarà dorata.

A questo punto potrete aggiungere al tegame il condimento di uova e pesce ghiaccio.

Bagnate leggermente il tutto con alcune cucchiaiate d'acqua, e spremete poi il mezzo limone, lasciando cuocere la pietanza per altri tre minuti, assicurandosi di mescolare il tutto per l'intera cottura. Servite ben caldo.