x

Ricette

Spaghetti alle vongole

Difficoltà: facile

Preparazione: 20 min.

Dosi per: 4 persone

Ingredienti: 

  • 400 g di Vongole
  • 50 g di pomodorini 
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • Prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • Peperoncino
  • Olio extra vergine d'oliva
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Preparate un trito d’aglio e peperoncino. Tagliate i pomodorini in 2 parti e tritate finemente il prezzemolo. In un tegame, mettete a scaldare un filo di olio, aggiungete uno spicchio d’aglio e, una volta tostato, unite le vongole ancora surgelate. Quando le vongole cominceranno a schiudersi, sfumate con il vino bianco e cuocete ancora per circa 1 minuto. A questo punto, scolate le vongole ricordandosi di escludere l’aglio e filtrate il sughetto di cottura. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata. In una padella con un filo di olio, versate il trito di aglio e peperoncino, aggiungete il sughetto delle vongole, gli spaghetti scolati al dente e continuate a cuocere utilizzando, se necessario, un po’ di acqua di cottura. A fine cottura unite le vongole, i pomodorini, il prezzemolo tritato e amalgamate bene tutti gli ingredienti con sale e pepe.

Servite subito!