Ingredienti:
- 300 g di Gamberi Argentini Sgusciati Panapesca
- 300 g di tagliatelle
- 20 g di pomodori secchi
- 30 g di mandorle sgusciate
- Olio extra vergine d'oliva
- Prezzemolo q.b.
- Rucola q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 spicchio d'aglio
Preparazione:
In una padella antiaderente scaldare l'olio e l'aglio, aggiungere i gamberi scongelati e cuocere a fiamma viva per qualche minuto fino a doratura, salare e pepare a piacere. Rimuovere infine lo spicchio d'aglio. In un mixer, invece, frullare i pomodori secchi, precedentemente ammollati, le mandorle e il prezzemolo, aggiungendo olio e acqua per regolare la consistenza. Nel frattempo, dopo aver portato l'acqua salata a bollore, cuocere le tagliatelle. Scolare la pasta nella stessa padella dei gamberi, unire il pesto e mantecare aggiungendo un po' di acqua di cottura. Servire ben caldo, guarnendo con la rucola e i pomodori secchi tagliati a listarelle.
