Ingredienti:
- 400 g di casarecce
- 400 g di Trance di Pesce Spada Panapesca
- 200 g di pomodorini
- 1 melanzana grande
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Olio extra vergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- Basilico q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b
Preparazione:
Tagliare la melanzana a cubetti e farla spurgare con del sale. Nel frattempo, in una padella con un filo d'olio, far dorare lo spicchio d'aglio e rosolare il pesce spada, precedentemente tagliato a cubetti, con il peperoncino. Sfumare con il vino bianco e far evaporare. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, salare e cuocere per circa 15 minuti. Intanto sciacquare e asciugare le melanzane e soffriggerle in una padella con l'olio ben caldo. Unirle al sugo di pesce spada e pomodorini. Cuocere le casarecce in abbondante acqua salata, scolare e terminare la cottura saltando in padella con il condimento. Servire con del basilico fresco.
