Ingredienti:
- 400 g di filetti di Merluzzo
- 50 g di olive nere (denocciolate)
- Pomodorini q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Olio extra vergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
Sbucciare l’aglio, tagliare in 2 i pomodorini, pulire il prezzemolo e tritarlo. In una padella versare qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Quando l’olio sarà caldo, aggiungere l’aglio e farlo dorare. Unire i filetti di merluzzo e lasciare cuocere a fiamma bassa. Versare le olive nere e un po’ di prezzemolo avendo cura di mescolare delicatamente di tanto in tanto. Sfumare con il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato, aggiungere i pomodorini e lasciare cuocere una decina di minuti. Insaporire con il sale e servire spolverando con una manciata di prezzemolo tritato fresco a piacere.
