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Ricette

Orata arrosto alla Ligure

L'orata arrosto alla ligure è un piatto molto profumato e speciale che dovete provare se amate gli abbinamenti di ingredienti particolari, un piatto mare-monti decisamente saporito.

INGREDIENTI:

2 orate (pulite)

2 spicchi di aglio

funghi cubetti

1 ciuffo di prezzemolo

olio EVO q.b.

sale fino q.b.

pepe nero q.b.

PREPARAZIONE:

Saltare i funghi ancora surgelati per 5 minuti in una padella con aglio, prezzemolo e un cucchiaio di olio.

Salate e ponete le orate in una teglia con un filo di olio.

Inserite nella cavità del ventre di ciascun pesce una parte del trito, aggiungendo sale, pepe e un cucchiaio di olio.

Ungete la superficie con altri due cucchiai di olio, quindi spargete il resto del trito.

Infornate per 5 minuti a 200°C. Abbassate poi la temperatura a 170°C e proseguite la cottura per 15 minuti.

Se necessario, bagnate i pesci con il fondo di cottura e qualora questo si fosse asciugato, aggiungete qualche cucchiaio d'acqua.